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博洋明胶160动力增稠剂
物品单位 价格 品牌
千克 33 湖北裕盈
  • 发布日期: 2019-12-12
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
主要有效成分 明胶
英文名称 mingjiao
型号 食品级
别名 明胶
CAS编号
分子式 见包装
有效物质含量 99

 

中文名称:明胶 

中文别名:食用明胶 

英文名称:Gelatin(Edible gelatin) 

法定编号:CAS[9000-70-8] 

主要成分:动物胶原蛋白经部分水解衍生的分子量约10000-70000的水溶性蛋白质(非均匀的多肽混合物)  

性状:  

     淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片;无臭;潮湿后,易为细菌分解;在水中久浸即吸水膨胀并软化,重量可增加5 ~10倍。该品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解,在乙醇、氯仿或乙不溶。明胶以动物皮加工而成,骨胶以动物骨头加工制成。 

明胶在食品中的应用

      饮料——红葡萄酒、白葡萄酒、果汁

      肉制品——火腿肠、午餐肉、腌肉、肉冻、馅肉等

      罐头食品——鱼、肉和汤罐头等

      糖果——果冻、奶糖、巧克力棒、软糖

      甜食——奶酪、慕斯、布丁

      乳制品——人造奶油、酸奶、奶酪、冰淇淋

      馅料——蛋糕、搅打奶油、馅饼

      健康食品——片剂食品、微胶囊、软胶囊等等

7、使用说明

     根据产品的需要,将定量的明胶放入冷水中,吸水膨胀1-2小时后,加热至60℃,或直接将定量的明胶放入70-80℃的热水中搅拌溶解,放入50-55℃贮罐内,放置2-4小时后与其他配料混合成型,若用于直接配料,可将明胶磨成粉末与其它配料混合。

8、包装、贮

联系方式
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电话:0717-6288118
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