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博洋明胶160动力增稠剂
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 33 | 湖北裕盈 |
- 发布日期: 2019-12-12
- 更新日期: 2023-03-21
产品详细说明
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 见包装 |
品牌 | 湖北裕盈 |
主要有效成分 | 明胶 |
英文名称 | mingjiao |
型号 | 食品级 |
别名 | 明胶 |
CAS编号 | |
分子式 | 见包装 |
有效物质含量 | 99 |
中文名称:明胶
中文别名:食用明胶
英文名称:Gelatin(Edible gelatin)
法定编号:CAS[9000-70-8]
主要成分:动物胶原蛋白经部分水解衍生的分子量约10000-70000的水溶性蛋白质(非均匀的多肽混合物)
性状:
淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片;无臭;潮湿后,易为细菌分解;在水中久浸即吸水膨胀并软化,重量可增加5 ~10倍。该品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解,在乙醇、氯仿或乙不溶。明胶以动物皮加工而成,骨胶以动物骨头加工制成。
明胶在食品中的应用
饮料——红葡萄酒、白葡萄酒、果汁
肉制品——火腿肠、午餐肉、腌肉、肉冻、馅肉等
罐头食品——鱼、肉和汤罐头等
糖果——果冻、奶糖、巧克力棒、软糖
甜食——奶酪、慕斯、布丁
乳制品——人造奶油、酸奶、奶酪、冰淇淋
馅料——蛋糕、搅打奶油、馅饼
健康食品——片剂食品、微胶囊、软胶囊等等
7、使用说明
根据产品的需要,将定量的明胶放入冷水中,吸水膨胀1-2小时后,加热至60℃,或直接将定量的明胶放入70-80℃的热水中搅拌溶解,放入50-55℃贮罐内,放置2-4小时后与其他配料混合成型,若用于直接配料,可将明胶磨成粉末与其它配料混合。
8、包装、贮