甘露醇是山梨糖醇 的同分异构体，两种醇类物质的二号碳原子上羟基朝向不同，分子式 是C6H14O6，分子量为182.17。易溶于水，为白色透明的固体，有类似蔗糖的甜味。

理化性质

白色针状结晶体

英文别名：DL-Mannitol; Hexahydroxyhexane; D-Mannitoll; hexitol; L-altritol[1] 

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

CAS No.：69-65-8

EINECS号： 201-770-2;200-711-8 [1] 

熔点166

相对密度 1.52，1.489（20℃）

沸点290-295℃（467kPa）。

酸度：0.2

主要用途

医药应用

甘露醇在医药上是良好的利尿剂，降低颅内压、眼内压及治疗药、脱水药、食糖代用品、也用作药片的赋形剂及固体、液体的稀释剂 。

甘露醇注射液 (Injectio Mannitou)作为高渗降压药，是临床抢救特别是脑部疾患抢救常用的一种药，具有降低颅内压药物所要求的降压快准确的特点。甘露醇进入体内后能提高血浆渗透压，使组织脱水，可降低颅内压和眼内压，从小球滤过后，不易被上球重吸收，使尿渗透压增高，带出大量水份而脱水，用于颅脑外伤、脑瘤 、脑组织缺氧引起的水肿 ，大面积烧伤后引起的水肿，功能衰竭引起的腹水青光眼。并可早期急性功能不全。[3] 

作为片剂 用赋形剂，甘露醇无吸湿性，干燥快，化学稳定性好，而且具有爽口、造粒性好等特点，用于药、抗菌药 、抗组织胺 药以及维生素 等大部分片剂。此外，也用于醒酒药、口中清凉剂等口嚼片剂。

甘露醇虽可被人的胃肠所吸收，但在体内并不蓄积。被吸收后，一部分在体内被代谢，另一部分从尿中排出；

甘露醇因溶解时吸热，有甜味，对口腔 有舒服感，故更广泛用于醒酒药、口中清凉剂等咀嚼片的制造，其颗粒型专作直接压片的赋形剂。

食品领域

在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性 最小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖 、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氢溴酸 反应可制得二溴甘露糖醇。

也可用作患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂 。[3] 

工业生产

以甘露醇为起始剂加压而制成的聚甘露醇-醚广泛应用于塑料行业中，以聚甘露醇-氧化丙烯 醚为基的硬质聚氨酯泡沫塑料 耐油性、耐热氧化性以及尺寸稳定性均较好，耐热度更是高达180℃。

在精细化工行业 中，由硬脂酸 与甘露醇酯化反应 制得硬脂酸甘露醇酯用途广泛：作为食品乳化剂 、分散剂 可广泛用于糕点、糖果、饮料等，同时亦作涂料、纺织、日化及医药等工业的乳化剂 和分散剂。

此外，甘露醇还用于制松香 酸酯及人造甘油树脂、、(硝化甘露醇 )，在塑料工业中用作聚氯乙烯 的增塑剂 ，在化妆品 中作保湿剂 等。在化学分析中用于硼 的测定，在生物检测上用作细菌培养剂等。

甘露醇(约7%)经常用来防止制酸剂氢氧化铝 悬浮液的增稠，亦有建议将它用作软胶囊的增塑料。颗粒甘露醇流动性好，加入到其它不易流动的物质内，可改进其流动性，但加入量不能超过其他物质浓度25%(重量)。