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莱普力诺乳糖甜味剂
物品单位 价格 品牌
千克 11 湖北裕盈
  • 发布日期: 2019-12-11
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
英文名称 rutang
型号 食品级
别名 乳糖
CAS编号
分子式 见包装
有效物质含量 99

产品详情

Product details

性状: 白色晶体结晶或结晶性粉末,味甜 无臭或略有特征性气味,有还原性和右旋光性

用途:

  营养型甜味剂 赋形剂 分散剂 矫味剂        含量99                                                                

  乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一,乳糖在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖,在各类植物性食物中是找不到乳糖的。

      乳糖的主要功能是为人体供给热能,儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成,维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能,特别是小儿对糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛。

      乳糖的另一个作用是在钙的代谢过程中可以促进小儿对钙的吸收。乳中的甜味就来源于乳糖,但乳糖和其他糖类相比甜度较低所以不会造成小儿的偏食

      乳糖是乳中特有的成分,来自乳清的碳水化合物(典型的生产工艺如图1)。食品级乳糖是将乳清或超滤透过液(乳清蛋白浓缩物副产品)中乳糖过饱和,然后将乳糖结晶转移出来并干燥后制得的[1]。特别的乳糖结晶工艺、研磨和过筛可产生不同颗粒大小的乳糖。

      乳糖属双糖,由一分子α-d-葡萄糖和一分子β-d-半乳糖构成,它可以无水或含一分子结晶水或者是两种形式混合物形式存在。乳糖是膳食能量来源之一,有助于对钙的吸收。与其他食用糖相比,乳糖甜度低,清爽,无后味;如果结晶处理适当,乳糖具有较稳定的吸湿性(表3)。乳糖具有增加固体含量,改善产品质构而不至于使产品过甜的特性。这些特性使乳糖在水产品等食品中得到广泛的应用。

联系方式
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