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庞博乳糖酶批发零售价格
物品单位 价格 品牌
千克 220 湖北裕盈
  • 发布日期: 2019-12-11
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 酶制剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
型号 食品级
外观 白色
别名 乳糖酶
CAS编号
分子式 null
有效物质含量 99
产品英文名称 rutangmei
主要营养成分 乳糖酶

乳糖酶简介:

乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。

乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究***多的是催化乳糖水解,产物为半乳糖和葡萄糖,易被肠道吸收,水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构

乳糖酶性状:

是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构 。

主要作用:

是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。

***适pH值:

由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。

***适温度:

为37~50℃。在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解。

乳糖酶用途:

酶制剂

使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的*由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻,故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供*饮用。

用量 用于牛奶,使用量3000NLU/L。

 【乳糖酶】包装和贮存条件

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

联系方式
手机:18972003131
电话:0717-6288118
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