物品单位 | 价格 | 品牌 |
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千克 | 59 | 湖北裕盈 |
- 发布日期: 2019-12-11
- 更新日期: 2023-03-20
EINECS编号 | 见包装 |
品牌 | 湖北裕盈 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 中性蛋白酶 |
CAS编号 | |
重金属 | 0.001% |
主要用途 | 酶制剂 |
英文名称 | zxdbm |
砷含量 | 0.01% |
酶活力 | 5万 |
分子式 | null |
有效物质含量 | 99 |
产品名称:中性蛋白酶
别名:沙雷肽酶
性质:中性蛋白酶为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%过40目筛,内为1kg塑料袋外为铝铂袋。
产品详细说明:中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。
1、中性蛋白酶在动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用:
利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产调味品。
2、中性蛋白酶在焙烤行业的应用:
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。
3、中性蛋白酶在大豆分离蛋白应用:
中性蛋白酶能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时中性蛋白酶还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。
4、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生产应用:
中性蛋白酶可以提高最终产品的蛋白质利用率及风味。
5、中性蛋白酶在啤酒工业:
添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮,特别对大麦,大豆等植物性蛋白作用效果明显,用于啤酒生产,可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
7、中性蛋白酶在纺织工业的应用:
用中性蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。
8、中性蛋白酶在 皮革工业的应用:
利用中性蛋白酶可制成脱毛剂,经鞣制的皮革,脱毛干净,粒而清晰,无明显损伤,毛孔细致光亮。
9、中性蛋白酶在饲料工业的应用:
中性蛋白酶加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂,可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。