中文名称:L-酪氨酸

中文别名:L-β-对羟苯基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-对羟苯基丙酸^[1]

英文名称:L-Tyrosine

英文别名:3-(4-Hydroxyphenyl)-L-alanine; H-Tyr-OH; L-tyrosine,99+% (98% ee/glc); L-tyrosine free base cell culture*tested; L-tyrosine plant cell culture tested; L-Tyrosine, Free Base; tyrosine usp; Tyr

CAS:60-18-4

EINECS:200-460-4

分子式:C9H11NO3

分子量:181.19

性状

l-体从水中结晶出来者，无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末；d-体从水中结晶者为无色晶体；dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。纯品稳定，烃类共存下则易分解。化学性较活泼。微溶于水（0.04g/100ml,25度）。溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于无水乙醇和**。

用途：营养强化剂 增味剂 食品香料。

1.含量(干基C9H1NO3计)98.0%~102.0%。
2.鉴定
(1)取饱和水溶液5mL,加2%茚三酮液1mL
于水浴上加热3min后,应呈紫蓝色
(2)取饱和水溶液5mL,加5%三氯化铁液
1mL,加热后;应呈暗红色。
3.旋光度[a]3-10.5°~-12.5°。
4.(1.0g/1mol/L盐酸20mL)试样液无色,基
本澄明。
5.饱和水溶液pH5.0~6.5。
6.氯化物(以Cl-计)≤0.10%。
7.重金属(以Pb计)≤20g/g
8.砷(以As2O3计)≤4.0pg/g。
9.干燥失重(105℃,3h)≤0.30%