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山东元泰乳酸链球菌素批发零售价格
物品单位 价格 品牌
千克 220 湖北裕盈
  • cas:1414-45-5
  • 发布日期: 2019-12-10
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 防腐剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
型号 食品级
别名 乳酸链球菌素
CAS编号 1414-45-5
分子式 null
有效物质含量 99
产品英文名称 Nisin

产品详情

Product details

性状:乳酸链球菌素是一种灰白色固体粉末,使用时需溶于水或液体中,且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度随pH值的升高而降低,随温度的升高而升高。乳酸链球菌素的稳定性于溶液的pH值有关。Nisin在酸性条件下非常稳定。在pH2.0的稀盐酸溶液中,121加热30分钟条件下仍不失活;在pH6.5的脱脂牛奶中,110加热30分钟条件下残留活性为47;在pH11、63加热30分钟条件下全部失活。当Nisin加入到食品中,则受到介质的保护,一些大分子食物如牛奶,肉汤等可使其稳定性大大增强。另外,Nisin的稳定性还与热处理方式、食品保藏的温度及时间等因素有关

 

产品简介

乳酸链球菌素(Nisin)又称乳链菌肽或尼生素,是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。它能有效地抑制致使食品腐败的革兰氏阳性菌的生长和繁殖,特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。由于乳酸链球菌素是一种多肽,进入人体后易被植物蛋白酶分解,因此是一种安全、无毒、高效的天然食品防腐剂。

 

产品特性

l         能有效抑制革兰氏阳性菌,如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢,在一定条件下也可抑制部分革兰氏阴性菌;

l         保证食品质量,提高食品品质,延长食品的货架期;

l         降低返货率;      

l         热稳定性好,热处理后的活性损失较少;

l         添加量低,一定程度上节约了成本;

l         可以代替部分化学防腐剂,满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。

 

理化指标:

                           食品级乳酸链球菌素使用卫生标准(GB 2760-2010)

 

食品名称

大使用量/(g/kg)

乳及乳制品(01.01.01、13.0涉及品种除外)

0.5

食用菌和藻类罐头

0.2

八宝粥罐头

0.2

其他杂粮制品( 杂粮灌肠制品)

0.25

方便米面制品( 方便湿面制品)

0.15

方便米面制品(米面灌肠制品)

0.25

预制肉制品

0.5

熟肉制品

0.5

熟制水产品(可直接食用)

0.5

蛋制品(改变其物理性状)

0.25

0.15

酱油

0.2

酱及酱制品

0.2

复合调味料

0.2

饮料类(14.01包装饮用水类除外)

0.2固体饮料按冲调倍数增加用量

 

使用方法
    用蒸馏水或冷开水配成约5溶液,再加入食品中充分混匀,应采用分级扩大法,以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用,参考用量为0.030.2g/kg。

 

包装规格                                                     

本公司生产的Nisin主要有100g/瓶、500g/瓶、1kg/袋三种规格,也可根据客户需求提供其他包装规格。 

储藏条件

密闭、干燥、阴凉。在0-10条件下,保质期为二年。

联系方式
手机:18972003131
电话:0717-6288118
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