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酪蛋白酸钠糖醇批发零售价格
物品单位 价格 品牌
千克 21 湖北裕盈
  • cas:149-32-6
  • 发布日期: 2019-12-09
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
型号 食品级
别名 赤藓糖醇
CAS编号 149-32-6
分子式 C4H10O4
有效物质含量 99
产品英文名称 Erythritol

中文名称 酪蛋白酸钠    

CAS NO. 9005-46-3

中文别名 酪朊酸钠   

产品性状

白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。  

产品特点 

酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂。 

产品用途

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。   

2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2一0.3。

3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   

4.在面包、饼干、面类中用量为0.2一0.5。 

5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59一5.0;在奶油乳饮料中用量为0.2一0.39。

6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。 

产品质量指标 

按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准,本品应符合下列质量指标:

蛋白质(以干基计)

90.0

脂肪

2.0

乳糖

1.0

灰分

6.0

水分

6.0

pH值

6.07.5(取自GB1079789)

含氮(N=14.01)

14.515.8

干燥减

15

灼烧残渣

6

脂肪

1.5

重金属(以Pb计)

0.002

砷(以AS2O3计)

0.0002



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