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酪蛋白酸钠糖醇批发零售价格
- 起订量(千克)价格
- 1-25¥23 /千克
- ≥25¥21 /千克
- 品牌:湖北裕盈
- cas:149-32-6
- 发布日期: 2019-12-09
- 更新日期: 2023-08-21
产品详请
主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | 见包装 |
品牌 | 湖北裕盈 |
英文名称 | Erythritol |
型号 | 食品级 |
别名 | 赤藓糖醇 |
CAS编号 | 149-32-6 |
分子式 | C4H10O4 |
有效物质含量 | 99 |
中文名称 酪蛋白酸钠
CAS NO. 9005-46-3
中文别名 酪朊酸钠
产品性状
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。
产品特点
酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂。
产品用途
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2一0.3。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
4.在面包、饼干、面类中用量为0.2一0.5。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59一5.0;在奶油乳饮料中用量为0.2一0.39。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
产品质量指标
按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准,本品应符合下列质量指标:
蛋白质(以干基计) | 90.0 |
脂肪 | 2.0 |
乳糖 | 1.0 |
灰分 | 6.0 |
水分 | 6.0 |
pH值 | 6.07.5(取自GB1079789) |
含氮(N=14.01) | 14.515.8 |
干燥减 | 15 |
灼烧残渣 | 6 |
脂肪 | 1.5 |
重金属(以Pb计) | 0.002 |
砷(以AS2O3计) | 0.0002 |