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峰润聚丙烯酸钠批发零售价格
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 19 | 湖北裕盈 |
- cas:9000-70-8
- 发布日期: 2019-12-09
- 更新日期: 2023-05-31
产品详细说明
主要用途 | 湖北裕盈 |
EINECS编号 | 见包装 |
品牌 | 湖北裕盈 |
主要有效成分 | 明胶 |
英文名称 | Gelatin |
型号 | 食品级 |
别名 | 明胶 |
CAS编号 | 9000-70-8 |
分子式 | C6H12O6 |
有效物质含量 | 99 |
产品详情
Product details
食品级聚丙烯酸钠
1、增稠剂。在食品中有如下功效:
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。
(3)形成质地致密的面团,表面 光滑而具有光泽。
(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。
(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。
(6)提高面团的延展性。
(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。 [1]
2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。
3、应用举例:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率 ,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
4、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂 等混合,以提高溶解速度。
5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。