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莱普力诺乳糖甜味剂价格
物品单位 价格 品牌
千克 13 湖北裕盈
  • cas:63-42-3
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
型号 食品级
别名 乳糖
CAS编号 63-42-3
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99
产品英文名称 Lactose

乳糖为白色的结晶 性颗粒 或粉末 ;无臭,味微甜。甜度是蔗糖 的15%,而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市场上有多种乳糖供应:无水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的无水β-乳糖。 [2] 

乳糖在水中易溶,在乙醇 、氯仿 中不溶。

比旋度取本品,在80℃干燥2 小时后,精密称定,加水溶解并定量稀释制成每1ml中含本品0.10g 与氨 试液0.02ml的溶液,依法测定(附录Ⅵ E),比旋度为+52.0°至+52.6°。 [2]    [3] 

乳糖[lactose]是二糖 的一种,分子式是C12H22O11 ,是在哺乳动物乳汁 中的双糖 ,因此而得名。它的分子结构 是由一分子葡萄糖 和一分子半乳糖 缩合形成。味微甜。

工业中从乳清 中提取,用于制造*食品、糖果 、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。

乳糖是一种双糖,英文名称为Lactose;由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1,4-位形成糖苷键相连。分子式C12H22O11,摩尔质量342.3克。有两种端基异构体:α-乳糖和β-乳糖,在水溶液中可互相转化。α-乳糖很容易结合一分子结晶水。

甜度是蔗糖的约六分之一,乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物肠道能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖。成年动物,包括除高加索人种外的多数人类体内乳糖酶的活性大大降低。故饮用乳类可产生腹泻、腹胀等症状,称为乳糖不耐症。

成年动物若长期持续饮用乳品(初期以少量多次慢饮为宜),也可刺激肠道内乳糖酶的活性并增加一定数量,虽活性和数量不如幼儿时期,但仍能有效帮助分解乳糖

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