[产品简介]

木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，纯的木糖醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬

菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和、食品、等工业中厂泛应用。

[产品性状]

木糖醇是白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，甜度0.65 1.00 (视浓度而异;蔗糖为1.00，热量

1. 7*10000J<4. 06cal/g).熔呈92^ °96C，又因不受酵母菌和细菌作用。极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。10%

水溶液的PH值5.0-7.0 (在PH值3-8时稳定)。

[产品用途]

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》( GB2760-1996)中规定:木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮

料。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为:巧克力，43%; 口香糖，64%;果酱、果

冻，40%;调味番茄酱，50%。 木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点

时，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品