[产品性状]中文名称:乳酸钠

中文别名: a-羟基丙酸钠; DL-乳酸钠

[产品性质]乳酸钠为无色或近于无色的糖浆状液体。无气味，易吸潮。冷水中可以任意

比例互溶，沸水中溶解度为33.3g/100g水，其水溶液呈中性，与乙醇任意比例互溶。能与

水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香

[日化领域] (1)可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节

剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、延长产品货架期;

(2)乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作

防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优

势。特别在肉制品中有如下显著效果:1、延长货架期:可延长30%至*，甚至更长; 2、增

强与保持肉的风味;

[贮存条件]

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。