[适用说明] :乳酸钙的吸收率较高，人体耐受性极高，其风味平和，溶解性好，吸收好，可以

广泛应用于食品、饮料、医药等行业，还适用于食品的强化，现在较多的是作为一种强化钙源加.

入乳制品中。

L-乳酸钙为左旋乳酸钙,为白色粉末,极易溶于水(溶解性比乳酸钙好)。在钙元素为人体吸收的情况

下，左旋乳酸能调节人体微循环，没有DL-乳酸钙的发酵酸臭味，较之DL-乳酸钙相比有更大的使

用价值。.

[限

量] :

1、依据GB2760、GB14880和ADI标准:参考附表1

2、FAO/WH0(1984)果 酱和果冻，橘皮果冻，使PH值 保持在2.8~3.5，200 mg/kg(以Ca计);番

茄罐头，800 mg/kg(丁状或片状)，450 mg/kg(整装)(以Ca计);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉

等罐头350 mg/kg(以Ca计)，酸黄瓜250 mg/kg;冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。

3、作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜

等。其吸收率是钙剂中的*者。

乳酸钙(粉末状)应用领域

1、用作食品添加剂、儿童营养食品的强化剂，医疗上用于补充钙质。

2、乳酸钙是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为23

~ 46g/kg;在谷类及其制品中为12~ 24g/kg;在饮液和乳饮料中为3~6g/kg。还作面包发酵粉的

膨松剂和缓冲剂。

3、用作营养强化剂的钙剂，作面包、糕点等的缓冲剂、膨松剂。也可用于面包、糕点、面食品、

市制奶粉、豆腐、豆酱、腌制品等。作为强化剂它与其他钙类容易被吸收。“