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中惠红曲红直销
物品单位 价格 品牌
千克 105 湖北裕盈
  • cas:874807-57-5
  • 发布日期: 2019-11-23
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 着色剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
型号 食品级
来源 天然着色剂
别名 红曲红
CAS编号 874807-57-5
主要着色成分 红曲红色素
分子式 null
有效物质含量 99
产品英文名称 MONASCUS RED
色素含量 99%

[产品性状]红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物,略带异臭,不溶于水、甘油,易

溶于中性及偏碱性水溶液。在pH4. 0以下介质中,溶解度降低,极易溶于乙醇、丙二醇、

丙三醇及它们的水溶液。熔点160一192C, 水溶液吸收波长为(490土2)nm,溶液为薄层时

为鲜红色,厚层时带黑褐色并有荧光。对环境pH稳定,几乎不受金属离子(Ca 2+、Mg

2+、Fe 2+、Cu 2+)和0.1%过氧化氢、维生素C等氧化剂、还原剂的影响。耐热性及耐酸

性强,其醇溶液对紫外线相当稳定,但经阳光直射可使其退色。对蛋白质着色性能极好,

一旦染着, 即不掉色。

[产品用途]红曲红具有良好的水溶性,可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解,然

后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50C左右的热水先溶解,可缩短溶解

时间。部分产品的用量(以液体培养品为准):肉制品,50~ 500mg/kg;冰淇淋,30~

120mg/kg;酒类,15~ 150mg/kg

[应用范围]红曲红作为一-种色调自然鲜亮,而且安全、稳定,具有一定着色剂,已广泛

应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、化妆品等行业中。尤其是肉

肠加工业,对提高产品档次,效果十分理想。近年来,日本发明了许多红曲色素应用方面.

的专利。

[贮存条件]

本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。有效期2年

联系方式
手机:18972003131
电话:0717-6288118
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