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佳力士单双甘油酸酯/单甘脂直销
物品单位 价格 品牌
千克 12 湖北裕盈
  • cas:123-94-4
  • 发布日期: 2019-11-25
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 乳化剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
英文名称 Monostearin
型号 食品级
别名 单甘脂
CAS编号 123-94-4
分子式 C21H42O4
有效物质含量 99

分子蒸馏单甘脂简介:

分子蒸馏单甘酯,是应用广泛的食品添加剂,安全用于食品、医药、塑料等的生产加工中。

以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯(GMS),简称单甘酯,经分子蒸馏技术提纯有效成分达到90%以

上,又称为分子蒸馏单甘酯,是应用广泛的食品添加剂,安全用于食品、医药、塑料等的生产加工中,占市

场乳化剂用量的一半以上。

分子蒸馏单甘酯中,具有乳化作用的单硬脂酸甘油酯含量更高,剔除了削减效率的杂质,所以乳化能力比粗

酯提高了3-4倍,添加0. 05^ *2%6- 般就能达到食品等产品加工需要,具有颜色洁白,无嗅,性能稳定的特点。

应用:

1.食品领域:蛋糕油、奶油、咖啡伴侣、冷食、液固体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、水果糖、巧克力、面

包、饼干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子酱(奶)、香肠、火腿肠、米面制品、面条、淀粉、麻辣食品等。

2.化妆品领域:润肤脂、雪花膏、发乳、洗发香波等配方中,作乳化剂及增稠剂。

3.医药领域:膏剂、营养液等

4.塑料助剂领域:珍珠棉包装、食品包装膜、水果网套、PVC稳定剂、卫生材料等。

5.农业领域:在农用大棚膜的生产中,单甘酯是流滴剂的主要原料。单 甘酯可作为硝酸纤维素的增塑剂、

醇;酸树脂的改性剂、胶乳分散及合成石腊的配合剂。

使用方法:

用量: 0.1%-0.5% (按产品配方原料重量计),若产品油脂、蛋白质等成份较多,或含不易乳化的原料,

则应增加分子蒸馏单甘酯的用量至1%- 5%。

1、利用分子蒸馏单甘油酯的自乳化特点,将一-份单酯加于10-20份水中,加热至60-75C,搅拌溶解,制成

水合甘油酯,HLB值增加到9-10, 亲水性增加,冷却后为稳定均匀的乳液,将其投入原料,进行其它工艺操

作。建议选择此法,可以发挥分子蒸馏单甘酯的功效。

适合冷食,液体饮料,固体饮料,蛋糕油, 馒头、面条、方便面、香肠等含油量小的产品。

2、由于其为 油脂类衍生物,与油脂有完全相融性,易溶于油脂,将蒸馏甘油单酯与油脂一起加热(>65C

呈液体状)熔化后再与水相混合使用。

适合生产蛋糕油、起酥油、饼干、蛋糕、西点、火腿肠、肉制品罐头等含油量大的产品。

3、将其与其他原料粉混合,使用时在60-75C水温下溶解。

适用于生产糕点粉、饺子粉、淀粉或面包、面粉改良剂等产品。

联系方式
手机:18972003131
电话:0717-6288118
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