P
产品目录
RODUCT
P
产品展厅
RODUCTS
奥尼斯特硬脂酰乳酸钠直销
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 22 | 湖北裕盈 |
- 发布日期: 2019-11-25
- 更新日期: 2023-03-28
产品详细说明
主要用途 | 乳化剂 |
EINECS编号 | 见包装 |
品牌 | 湖北裕盈 |
英文名称 | Sodium stearyl lactate |
型号 | 食品级 |
别名 | 硬脂酰乳酸钠 |
CAS编号 | |
分子式 | C21H41NaO3 |
有效物质含量 | 99 |
应用:
1 :水油状脂肪乳化制品
有效降低油水界面张力,使脂肪球成均匀的脂肪粒子、防止水油分离。改善泡沫容积和泡沫组织、具有较好的保型性和持气性,改善产品
的冷冻和解冻稳定性。
2:植脂末.
优良的乳化能力及乳化稳定性,提高产品的溶解性和分散性,改善产品口感和色泽。
3:面包
强化面筋的网络结构,增加面筋的稳定性和弹性,减少面团弱化度,提高操作性能;增强面团的持气能力和耐醒发能力,显著提高面包的
体积,改善内部结构,延缓淀粉老化,有效延长面包保鲜期。
4:肉灌肠
使脂肪更好地分布,提高肉糜的稳定性,抑制产品的析水、析油。提高抗淀粉老化能力, 延长肉制品货架期。
5:饼干
使面团中水份、油脂分布更加均匀,避免表面起泡、降低油脂用量、减少毛边及废料、 改善面筋的形成与均一-性 ,使产品不易收缩变形。
6:含乳饮料
提高饮料的稳定性和分散性,防止产生沉淀、分层现象的发生,改善产品的均一性和口感