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华安酪蛋白磷酸肽直销
物品单位 价格 品牌
千克 156 湖北裕盈
  • 发布日期: 2019-11-25
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
英文名称 ldblst
型号 食品级
外观 白色
别名 酪蛋白磷酸肽
CAS编号
分子式 null
有效物质含量 99
主要营养成分 酪蛋白磷酸肽

本产品是以牛乳酪蛋白为原料,经生物酶解为分子量约3000Da的多肽,含有所有天然氨基酸,种类齐全,能

促进人体对矿物质吸收,是新型的天然食品原料和添加剂。

CPP分子量相对较小,能被小肠、皮肤等直接吸收,提高了效用性。与钙、铁等配合使用,可在人体小

肠环境中与Ca2+、Fe2+结 合成可溶性络合物,防止产生沉淀,从而促进钙、铁等营养元素在人体内的吸收和

利用,更好地满足机体需要,是新型的天然食品添加剂和营养强化剂。

CPP的用途:在普通食品、保健食品、临床营养食品、饮料、糖果、面制品等诸多领域有广泛的应用。

酪蛋白磷酸肽用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白,经过精制、纯化制成,其核心结构为: -Ser (P) -Ser (P) -Ser (P) -G 1u

-G 1u- (Se r:丝氨酸, G lu:谷氨酸,P:磯酸基)。这-结构中的磷酸丝氨酸残基(-Se r (P) - )成簇存在,在肠道PH弱碱

性环境下带负电荷,可阻止消化酶的进一步作用, 使CPP不会被进一步水解 而在肠中稳定存在o国内研究发现,CPP中氮与磷的摩尔比

值越小,CPP的肽链越短,磷酸基的密度越大,则CPP纯度越高,促进钙的吸收和利用作用也就越强。

钙只有以离子形态存在时才易被吸收,而且在中性和弱碱性环境中又容易与酸根离子形成不溶性盐而流失。CPP对钙的吸收作用主要表

现为,在中性和弱碱性环境下能与钙结合,抑制不溶性沉淀的生成,避免钙的流失, 最终因游离钙浓度的提高而被动吸收。目前研究表

明,CPP促钙吸收的作用主要 表现在以下几个方面:

促进小肠对钙的吸收

人的饮食中的谷类食物含有大里的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分在小肠下端PH7~ 8环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀°而CPP能抑制

磷酸钙沉淀的形成,使游离钙保持较高的浓度,促进钙的被动吸收,成为维生素D作 为钙吸收促进剂的又一途径 。

联系方式
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