斯诺特生物专业订制:豌豆多肽豌豆膳食纤维

豌豆多肽

1.豌豆多肽在人体内具有重要的生理作用，是维持人体健康必不可少的一类营养素，它被广泛的应用于保健食品，低

脂肪和低糖的食品。

2.豌豆膳食纤维可以促进消化，它具有良好的持水性，乳化性和增稠性，能提高和改善食品的保水性能，提高冷冻

和融化稳定性。应用于肉制品、馅料、速冻食品、调料食品、烘焙食品、糖果、饮料、米面制品、调味酱

类等。

豌豆膳食纤维

[主要成份]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素，维生素B1.B2, 烟酸等成分。

[产品名称] :豌豆肽

[产品规格] : 99%

[外观性状] :白色或浅灰色粉末

[保存条件] :置于阴凉干燥、避光，避高温处。.

[产品简介] :

豌豆肽是以豌豆蛋白为原料，利用生物复合酶解的定向酶切割技术获得的小分子低聚肽。豌豆肽

中含有人体不能自身合成的8中氨基酸，并且它们比例接近于FA0/WH0的推荐模式。多肽的良好功

能特性，使得豌豆多肽广泛用于食品和保健品中:

1、豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性，可以用于火腿肠等肉制品中，

作为优良的添加剂。

2、豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性，可部分代替蛋类添加到糕点制品中。

3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化稳定性， 可用作各类食品的乳化剂:豌豆多肽能迅速乳化

脂肪，调制出乳化性好的香肠，制得的香肠十分可口，营养价值高。