P 产品目录 RODUCT
P 产品展厅 RODUCTS
北京华厚大豆卵磷脂直销
物品单位 价格 品牌
千克 28 湖北裕盈
  • 发布日期: 2019-11-25
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
英文名称 dadouluanlinzhi
型号 食品级
外观 白色
别名 大豆卵磷脂
CAS编号
分子式 null
有效物质含量 99
主要营养成分 大豆卵磷脂

中文别名:磷脂,大豆磷脂

英文名称: Soybean Leithin

CAS号:8002-43-5

分子量:325.2952

分子式:C12H24NO7P

产品性状:大豆卵磷脂( 磷脂酰胆碱,简称PC)是大豆磷脂中生物活性的组分。本品是以大豆粉末磷脂

为原料,采用的工艺和设备提取精制得到的产品,PC25和PC35为 琥珀色粘稠液状,PC50、 PC60和PC70

为浅黄色至棕黄色塑状,易吸潮、氧化,易分散于水中并形成稳定的乳浊液;不溶于丙酮;溶于乙醇、

*和己烷等有机溶剂。

包装: 25kg/铝箔袋

分子量:325.2952

分子式:C12H24NO7P

质量标准:企业标准

产品特点:浅黄色粉末,易分散并膨胀于水,具有纯度高、气味纯正、粉体流动性好、便于使用等特

点。

功能: 

产品应用:磷脂系列产品已广泛应用于饼干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、人造奶油、冰淇淋、糖果、巧克

力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固体饮料、营养食品、调味酱料、膨化食品、坚果炒货等。实际

使用参考使用范围及使用量如下:

1.焙烤食品中添加为面粉重量的0.2%-0.3%,对饼干起到起酥、节油、赋形的作用。

2.对面包能起增大体积,改良内部结构及改善风味、口感等良好作用。

3.用于人造奶油,起乳化、防溅、分散等作用,用量为0.1%-0.35%。

4.糖果中添加0.5%,特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果,能防止渗油及渗液作用,对口香糖能起留香作

用。

5.在巧克力中添加0.2%-0.3%,起保形、润湿作用,能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。

6.用于米面制品,增强面团筋力增强韧性,提高耐泡性与耐煮性,使米面条表面光滑、柔软而有咬劲。

7.用于各种酱料酱体中,防止油析、沉降或结晶现象,令口感更加柔和细腻。

8.用于膨化食品,使膨化食品中的含脂物质在高温高压条件下与各种粉体物质充分混合,提升口感与质

量。

9.用于炒货类产品,提高脂肪对瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子等表面的光泽效果。

10.用于冰淇淋,细化脂肪球,增加冰淇淋细腻、润滑、绵软的口感

贮存方法及保质期:密闭、避光,防潮包装,置于低于10C的环境下保存。

联系方式
手机:18972003131
电话:0717-6288118
手机访问官网