大豆分 离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的- -种全价蛋白类食品添加

剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种,并含有人

必需氨基酸。其营养丰富,不含胆固醇,是植物蛋白中为数不多的可替代动物查

白的品种之一。

中文名称:大豆分离蛋白

幅别名:豆蛋白质

英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE

性状:外观呈淡黄色、乳色粉末,无肉眼可见外来杂质

CAS:9010-10-0

EINECS:232-720-8

单项判

检测项目

检验方法

单位

技术要求

检验结果

定

感官检验

GB 20371-2016

/

具有产品应有的色

符合要求

合格

泽:具有产品应有

的滋味和气味，无

异味;具有产品应

有的状态，无正常

视力可见外来异物

水分

GB 5009. 3-2016第一法

g/100g

≤10.0

5.78

合格

蛋白质

GB 5009. 5-2016第-法

g/100g

>90.0

91.5

合格

(干基)

脲酶活性

GB 5413. 31-2013

/

/

阴性

合格