以黑紫色或红棕色高粱(Sorghum vulgare;S. nervosum)种子的外果皮为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂.主要成分

为芹菜素(apigenin)和栎精(quercetin) 。

性状:砖红色无定形粉末，也可为液体、糊状或块状。略有特殊气味。溶于水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和盐溶液、不溶于油

脂、*、正己烷、*、乙酸己酯等非极性溶剂水溶液呈透明红棕色，1%水溶液PH7.0-7.5.在酸性和碱性的情况下均可加深红棕色

呈色。对光、热稳定,与金属离子可形成铬盐(但可添加微量焦磷酸钠之类，即能抑制金属离子的影响)。染色力强。用途:食用红棕色

色素。

广泛应用于熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、膨化食品、冰棍、雪糕等的着色

包装、贮存、注意事项:

1)用25KG复合牛皮纸或纸桶内衬防潮塑料袋。在封闭的容器中置于阴凉干燥处保质期24个月(*使用期18个月) .