红米红色素为深红色粉末，易溶于水和乙醇，着色力强，主要用于食品工业的着色，红米红色素有多种生理功能，如抑癌、抗氧化、抗过

敏、降血脂、预防动脉粥样硬化等。

可用作着色剂。中国《食品添加剂使用卫生标准》国标GB 2760-2010规定用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、饼干、果

冻、膨化食品、调味酱及风味乳饮料。:

使用范围及参考用量:

冰淇淋、糖果、配制酒等，使用量按生产需要适量添加。

注意事项:

1、本品适用于酸性食品着色，最适pH值为<3+-0. 5。使用中应避免接触铅及多量铁离子，以防褪色及沉淀，且注意避免遇碱而变色。

2、用于汽酒生产，其产品3个月后有似玫瑰茄一样沉淀需予以注意。

红米红中的主要成分花色苷具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基,并具有抗突变、预防心脑血管疾病、保护*、抑制肿瘤细

胞发生等多种生理功能。对人体也有养颜、抗癌等一定药理 作用。该产品主要是葡萄酒和红酒及饮料的添加剂，目前在医药、食品、化妆

品行业中也有所应用。

[应用

领域] 1. [食品行业] :肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类，烘焙制品， 水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等2.

[医药行业] :保健食品，基料，填充料，医药原料等3. [饲料兽药] :动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等4. [日化用

品] :洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等5. [实验试剂] :可用于实验研发