产品简介

该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。

用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产，真菌淀粉酶(米曲酶Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖

生产工艺，按生产需要适量使用。

1.本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1 , 4-a-葡萄糖苷键,可生产大量的麦芽糖。

2. -一个真菌a淀粉酶单位( 1FAU) , 是根据以下标准条件,每小时分解5.26g淀粉( Merck soluble Erg B. 6. Batch

9947275 )的酶量:

酶作用底物:可溶性淀粉

反应时间: 720min

温度: 37

pH : 4.7

3.本品贮存在5下,标示的活力可以保持5年。若贮存在25下，则仅为3个月。应放置于干燥处。

4.本品用来生产高凌芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。吁焙烤制品,将改善面包的结构和体积;于酒精生产,有利

于低温( 5060 )液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产,可提高麦芽汁的可发酵性,可提高25a-1 , 6-极限糊

精保留在啤酒中。

用途:已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。

用量:用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产，真菌淀粉酶用于低聚异麦芽糖生产工艺，按生产需

要适量使用。

该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。

用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产，真菌* (米曲霉Fungus amylase) 用于低聚异麦芽糖生产工艺，按生产需

要适量使用。

本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品，将改善面包的结构和体积;用于酒精生产，有利于低温(50~

60C)液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产,可提高麦芽汁的可发酵性，可提高2%~5%a -1, 6-极限糊精保留在啤酒中。