维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺
素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。:
分子式: C12H16N4OS (&middot ;HC1)
分子量: 300. 81 (要把“&middot ;HCl”算进去)
由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种B族维生素。 为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦，有引湿
性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3. 5时可耐100C高温，酸碱大于5时易失效。
遇光和热效价下降。故应置于遮光，谅处保存，不宜久贮。在酸性溶液中很稳定， 在碱性溶液中不稳定，易被氧化和
受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
维生素B1 (“ 1”为下标) vitamin B1
又称:赛阿命(thiamin, thiamine)、硫胺素、抗脚气病素、抗神经炎素、维他命B1、维生素乙-、乙-素、Betalin
英文名称: thiamine
英文别名: Aneurin; Antiberiberi factor; Biamine; Betalin s; Betamin; Beta -Sol; Thiamine chloride; 3
-[(4-amino- 2- methylpyrimidin- 5-y1)methy1]-5- (2 -hydroxyethy1) -4- methy1-1, 3- thiazol-3-ium chloride
CAS号: 59-43-8
EINECS号: 200-425- 3[2]
在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3. 5时可耐100C高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮
光，谅处保存，不宜久贮。在酸性溶液 中很稳定,在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸
盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
维生素B1
体内的活性型为焦磷酸硫胺素(TPP) ，如图，
物化性质
色结晶，溶于水，微溶于乙醇、氯仿;盐酸盐为白色结晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于
*，熔点为245~ 250C.在碱性条件下易分解变质。可由以丙烯腈或丙二睛为原料的合成路线制得。通常用乙基&be
ta;-丙酸乙酯、甲酸乙酯、金属钠丝等为原料进行合成法生产。