标准] : FCC/AI(食 品级)

[CAS] :74-79-3

[分子式] : C6H14N402

[相对分子质量] : 174.20

白色斜方晶系晶体或白色结晶性粉末。熔点244C .经水重结晶后，于105C失去结晶水。其

水溶液呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。溶于水(15%，31C) 。天然品大量存在于

鱼精蛋白中，亦为各种蛋白质的基本组成。

[用途] :营养增补剂:调味剂。GB2760-2001) 规定为允许使用的食品用香料。氨基酸

输液及综合氨基酸制剂的部分。

[限量] : 1.占食品中总蛋白质量的6.6% (FDA8172.320， 2000) 。

2.FEMA (mg/kg) :焙烤制品、早餐谷物，20~100; 无醇饮料、含醇饮料，3~30;干

酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15~100; 胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软

糖、代糖品、甜沙司，3~15;调味品2~25;蛋制品、代乳品、其他谷类，5~10; 油脂、

冷饮、水果冰品、乳制品，5~15; 鱼制品15~30;硬糖1~20; 速溶咖啡和茶10~100;果

酱、果冻、加工水果，2~15;加工蔬菜3~5;复水蔬菜5~25;调味香料10~250;小吃食

品15~250;汤料5~250。