维生素B12又叫钴胺素，是*含金属元素的维生素。自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生

素B12。维生素B12是惟一的一 一种需要一种肠道分泌物 (内源因子)帮助才能被吸收的维生素。有的人由于肠胃异常，缺

乏这种内源因子,即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间

长，大约需要三小时(大多数水溶性维生素只需要几秒钟)才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红

细胞，防止恶性贫血;防止大脑神经受到破坏。

作用

已知B12是几种变位酶的辅酶，如催化G1u转变为甲基Asp的甲基天冬氬酸变位酶、催化甲基丙二酰CoA转变为琥珀酰CoA

的的甲基丙二酰CoA变位酶。B12辅酶也参与甲基及其他一碳单 位的转移反应。

B12主要存在于肉类中，植物中的大豆以及一些草药也含有B12,肠道细菌可以合成，故一般情况下不缺乏，但B12是消

化道疾病者容易缺乏的维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素,如果严重缺乏，将导致恶性贫血!

维生素B12广泛存在于动物食品中。而且其形态无法被人体吸收。此外，维生素B12也是*含必须矿物质的维生素，因含

钴而呈红色，又称红色维生素,是少数有色的维生素。维生素B12虽属B群维生素，却能贮藏在*，用尽贮藏量后，经

过半年以上才会出现缺乏症状。人体维生素B12需要量极少，只要饮食正常,就不会缺乏。少数吸收不良的人须特别注

意。

体内B12主要来源

食物: 1.动物*、*、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳

药物: 2.维生素B 12不易被胃吸收，大部分是经由小肠吸收,故长效型锭剂效果较好

了.严重缺乏维生素B 12时，医师多会以注射方式补充

4.老年人对维生素B12的吸收较困难，可至医院透过注射方式补充.老年人群体中维生素B12水平不足的现象极为普

遍，应注意及时补充，否则会降低认知能力，加速阿尔茨海默病的发展.