D-异抗坏血酸钠( d-sodium erythorbate )又名赤藻糖酸钠,是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质亚
硝胺的形成,根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助
色。主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得产品。按国家GB8273 - 87标准生产。用量和具体适用范围按2760执行。
产品性状
D-异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200°C以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水
溶波中与空气、金属、热光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100m,几乎不溶与乙醇, 1%水溶液的PH值为6.5-8.0
D-异抗坏血酸钠，分子式: C6H7Na06 . H20。分子量: 216. 12熔点200C。白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭,稍有咸味，易溶于水
(约7mL水能溶1g)。干燥状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。
本产品符合GB8278- 2008和美国FCIV标准。
3生理作用
在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20;但在降血压、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。
用途
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂;可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且*,在食品行业中，主要用于肉制品，水
果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等