品名称:乳酸链球菌素
生物效价≥1000IU/mg。
成分: Nisin由以下成分组成:
乳链菌素大于1000IU/Mg (大于2.5%)
氯化钠大于50%
乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物，可作为营养物质被人体吸收利用。1969年， 联合国粮食及农业组织/
世界卫生组织(FAL/WHO)食品添加剂联合专家委员会确认乳L酸链球菌素可作为食品防腐剂。1992年3月 中国卫生部批准实
施的文件指出:” 可以科学地认为乳酸链球菌作为食品保藏剂是安全的”。它能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细
菌，如肉毒梭菌，金黄色葡萄球菌，溶血链球菌，利斯特氏菌，嗜热脂肪芽抱杆菌的生长和繁殖，尤其对产生孢子的革兰
氏阳性细菌有*。乳酸链球菌素的抗菌作用是通过干扰细胞v膜的正常功能，造成细胞膜的渗透，养分流失和膜电位下降，
从而导致致病菌和腐败菌细胞的死亡。它是一种无毒的天然防腐剂，对食品的色、香、味、口感等无不良影响。现己广泛
应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中。
应用范围:
应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、
香基香料、化妆品等领域中。