丙酸钙是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代

谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。

分子质里186.22，白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末。略有特殊气味，在朝湿空气中易朝解。-水盐为无色单斜晶系板状晶体。易

溶于水，微溶于乙醇。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，用于面包及糕点中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙

酸钙对人体几乎无毒性。用在化妆品中作为防腐刺，*允许浓度为2%(以丙酸计)。贮于干燥阴凉的库房中，贮运时要防雨、防朝。以丙酸为

原料，用氢氧化钙中和而制得

中文名

CAS

丙酸钙，

4075-81-4

外文名

EINECS

Calcium Propionate

223-795-8

中文别名

分子式

丙酸钙盐;初油酸钙;

2(C3H502) .Ca

分子童

186. 22