一、概念详解:

中文名称:酪蛋白

CAS号: 9000-71-9

产品别名:干酪素、酪朊

型号:食品级

执行标准:国标

含量: 99%

有效成分:酪蛋白

规格: 1*25kg

性质:酪蛋白为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水

中,则迅速膨胀，但分子并不结合。

用途:

酪蛋白是乳中含量*的蛋白质，龋齿，防治骨质疏松与佝偻病，促进动物体外受精,调节血压,治疗缺铁性贫血、缺

镁性神经炎等多种生理功效，尤其是其促进常量元素(Ca、Me)与微量元素(Fe、In、 Cu、Cr、Ni、Co、Mn、se)高效吸

收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉,酪蛋白己被公认为国内外研究最多、最深入，应用领域极为广泛,且杆

发价值的一-类分子结构与生物功能间有明确对应关系的活性多肽物质。

三、用法归纳:

酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、纸和布的粘合剂，食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半，具有优

良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。此外，因流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶蛋白主要用于

制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比，染色性、加工性、色泽鲜艳性均好，质量在钮扣中居中上等。干酪素与

消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合，再配入煤油得到酪素胶，是航空工业和木材加工部门]使用的一种胶合剂。干酪素也用

于医药和生化试剂。:

酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂，同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂，有时也能作为黏

结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0. s%~0. 7%)、肉类制品(如火腿、香肠.用量1%

~3%)及水产肉糜制品;以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质;在蛋黄酱中用量为S%。因为酪蛋白是最完善的蛋白质，它.

还可与谷物制品配合,制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品和糖尿病食品等。

四、包装与贮存:

1.包装:多层复合包装纸袋25公斤/袋

2.贮存:阴凉处保存，避免阳光直接照射,不能暴露在过冷和潮湿的环境中。