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强森魔芋胶直销
物品单位 价格 品牌
千克 132 湖北裕盈
  • 发布日期: 2019-11-21
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
主要有效成分 魔芋胶
英文名称 Amorophophallus Konjac
型号 食品级
别名 魔芋精粉
CAS编号
分子式 null
有效物质含量 99

魔芋粉厂家魔芋粉食品级魔芋粉价格魔芋粉食用级

用量参考

1.肉制品(火腿肠、午餐肉、西式香肠等)参考用量 : 0.2%-0.5%

2.无脂肪糖果、软糖、QQ糖等 参考用量: 0.2%-0.85%

3.果冻布丁参考用量: 0.2%-0.5%

4.添加类食品

5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等参考用量: 0.15%-0.5%

6.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等参考用量0.5%-3.0%

7.面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等

参考用量0.5%-0.8% .

魔芋作为食品和食品添加剂的用途极广泛:

作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味

粉和汤料粉中;

作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;

作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制作仿生食品;

1在食品加工中的应用

具有水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性,可制作各种食品添加剂,

广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂,使口感平滑细腻;作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂,使

产品外观光滑,质地疏松;可增加线面的强度,增加面条韧性;作为啤酒泡沫稳定剂,倒杯后气泡细小均

匀,挂杯时间长;作为果汁和酒类的澄清剂;作为食品保鲜剂,可抑制嗜氧性微生物的繁殖,延长蛋、

肉、鱼,水果和蔬菜保鲜期。利用魔芋KGM的成膜性,可制作微胶囊。用微胶囊技术生产出来的产品能

保护被包埋的微粒子物料,避免其与其他组分发生不良反应,同时使其与外界不良环境因素隔绝,在保持

了物料原色、香、味的同时,减少了劣变损失或延长保质时间,提高了产品质量,使- -些不易贮存或加

工的物料变稳定,且使流动性好的固体扩展了使用范围,简化了生产工艺。

联系方式
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