山梨糖醇

[外文名] Sorbitol , D-Glucitol，Sorbol

分子式: C6H1406

分子量: 182. 17

性状

山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~ 102C范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水

(1g溶于约0. 45mL水中)，微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一伴，热值与蔗糖相近。

山梨醇已广泛用于维生素C、医药、食品、牙膏、化妆品、表面活性剂等方面。作为柔韧剂、湿度调节剂、软化剂、粘合剂、络合剂、增塑

剂、润滑剂、分解剂，现已推广运用于卷烟、造纸、纺织、涂料、塑料、聚醚树脂、玻璃、铸造等行业领域。

1、山梨糖醇具有良好的吸湿、可防止食品的干裂、老化，保持新鲜柔软及色香味，延长食品货架期限。如冰激凌、水产品、沙拉、调味

品、面包、蛋糕等。

2、山梨醇甜度低于蔗糖，是生产低甜度糖果与无糖糖果的原料。

3、山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化。

4、可应用于饮料和葡萄酒中。.

5、山梨糖醇液在肉制品中也逐渐应用。

6、山梨醇也可应用于日化方面。

8、山梨醇是化妆品护肤品、汽车美容与乳化剂生产的基本原料