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山东绿箭乳糖醇直销
物品单位 价格 品牌
千克 42 湖北裕盈
  • cas:585-86-4
  • 发布日期: 2019-11-20
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
型号 食品级
别名 乳糖醇
CAS编号 585-86-4
分子式 C12H24O11
有效物质含量 99
产品英文名称 LACTITOL

外观

乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。无臭、味甜,甜度为蔗糖的30%~40%、热量约为

蔗糖的一半(8. 4kJ/g)。

结构

乳糖醇的化学本质是4-0-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇,其分子式为C12H24011,分子量344.32。

结晶的乳糖醇主要有两种形式:二水合乳糖醇和一水合乳糖醇,另有一种乳糖醇商品是含乳糖醇

54%的乳糖醇溶液。

熔点

乳糖醇无水物为146"C,一水物94 ~97C,二水物70~80°C。水合物加热至100"C以上逐渐失去水

分,250"C以上发生分子内脱水生成乳焦糖。

溶解性

乳糖醇极易溶于水,微溶于乙醇,10%乳糖醇 水溶液的pH为4.5~8.5。常温下乳糖醇的溶解度和粘

度与蔗糖相近,低温下其溶解度比蔗糖低。另外,当乳糖醇溶解时它不仅不会放出热量,而且还会

吸收热量。

稳定性

乳糖醇的稳定性较强,在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性。此外乳糖醉的分子结构中

不存在游离拨基,是非还原性糖醇,不能发生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需

高温处理或酸性、碱性食品中,可避免和减少食品变质,较好地保持食品原有的色、香、味。

联系方式
手机:18972003131
电话:0717-6288118
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