[产品介绍]

中文名称;乳糖醇

外文名称; Lactitol

又称;乳梨醇

乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%

40%、热量约为蔗糖的-一半(8.4kJ/g)。

乳糖醇极易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH为4.5~ 8. 5。常温下乳糖

醇的溶解度和粘度与蔗糖相近，低温下其溶解度比蔗糖低。另外,当乳糖醇溶解时

它不仅不会放出热量，而且还会吸收热量。

低热量

乳糖醇具有较低的热量，这是由于其代谢途径不同于蔗糖(乳糖醇在小肠中不能

被消化吸收，而在大肠中被微生物发酵利用并分解出短链脂肪酸及其他发酵产

物，其释放的纯热量仅为一.般糖类的50%。这样可将乳糖醇单独或与其他甜味剂

混合，代替蔗糖低热值保健食品。

预防肥胖

高脂肪食物和蔗糖等物的摄取，会刺激血液中胰岛素的分泌，提高脂肪组织中核

蛋白酶的活性，从而促进细胞中中性脂肪的积蓄乳糖醇的摄取不会引起胰岛素的

上升，不会增加核蛋白脂肪酶的活性，因此在与高脂肪食品同时摄取时不会促进

中性脂肪的体内积蓄。因此，从预防的角度讲，在高脂肪和蔗糖组合的食品中，

用低热量且不会刺激胰岛素上升的乳糖醇代替蔗糖是有益的。