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华安酪蛋白磷酸肽营养强化剂
物品单位 价格 品牌
千克 155 湖北裕盈
  • 发布日期: 2019-11-20
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
英文名称 ldblst
型号 食品级
外观 白色
别名 酪蛋白磷酸肽
CAS编号
分子式 null
有效物质含量 99
主要营养成分 酪蛋白磷酸肽

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是以牛奶中的酪蛋白为原料,经酶水解、分离纯化、喷雾干燥而得到的含有成簇的磷酸丝氨酰基的多肽。酪

蛋白磷酸肽是以as1-、aS2-、 β和K -酪蛋白的磷酸化酪蛋白多肽,活性中心是连续的磷酸丝氨酸和残基

簇,这个簇序列是二价活性金属离子(锌、铁、钙等)结合区,基本结构为: SerP-SerP -SerP-Glu-Glu-。

[性状] :乳白色或浅黄色粉末、有轻微的芳香气味。易溶于水,水溶液呈中性、在酸性条件下不易沉

淀。有良好的热稳定性。是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,可用于各种食

品中

[用途] :钙吸收促进剂。 可用于饮料,乳饮料,谷类及其制品,婴幼儿食品。

广泛用于乳品、食品等行业中强化剂。酪蛋白磷酸肽有在pH值范围内完全溶解的特性,耐高温处理,具有良

好的稳定性,因此,可添加于下列各种产品中:强化钙、铁、锌的、奶制品(果奶、学生配方奶、高锌、

铁、钙低脂奶等):高钙饼干等;豆制品:如高锌铁钙豆奶粉等;营养麦片、口香糖等。


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