萃取工艺

酸碱水解与酶解的差别:工艺决定产 品的质量。有酸、碱、酶法等工艺。酸、碱法的优

点是工艺简单，成本低廉，可以解决胶原蛋白的腥味问题。但是会导致胶原蛋白变性，氨

基团分子结构造成破坏，从适合人体吸收的三肽结构纠结为杂乱的肽链结构，吸收率下

降，产品功能降低。酶法I艺为目前最为理想和安全的技术，不会破坏分子结构，但相应

的萃取成本也高。在酶法I艺下的萃取的胶原蛋白产品，质量差距分化比较大。主要体现

在纯度、色泽、味道、澄清度、分子量、灰分等方面。分子量直接萃取所得到的胶原蛋

白分子量非常大，不容易被吸收，所以需要把分子量缩小。安全的是方法是酶法剪切。均

分子量一般控制在3000Dalt的多肽产品就可以了，这个范围可以*限度的保证胶原蛋白

分子结构，保持其活性，又解决了分子量过大，吸收难的问题。过分处理分子量的寡肽产

品，容易破坏其活性，降低使用价值。采用先进的定向酶切、变性、干燥、萃取等技术,

结合各种不同的分离纯化技术，将药用明胶进一步提纯，获得分子量集中在2500Dalt左

右，更加容易吸收。胶原蛋白、胶原肽和胶原三肽的分子量比较综述消费者在购买胶原

蛋白产品时，需要综合考虑:原料来源、工艺、纯度、色泽、味道、澄清度、分子量、灰

分等指标，这是综合性的，不能单看待一个指标，当然性价比也是首要考虑的。