L-缬氨酸

名称: 2-氨基-3-甲基丁酸L-穿心排草氨基L-异戊氨酸A-胺异戊酸2-氨基异戊酸a-氨基异戊酸

性状:白色结晶或结晶性粉末，无臭，味苦

密度(g/mL, 25/4C) : 1.23

熔点(oC) : 295-300 (subl. )(lit.)

折射率: 28 ° (C=8, HCl)

比旋光度(o) : 28。(c=8，6N HC1)

溶解性:易溶于水，溶解度(g/L) : 0°C 83.4; 25°C 88. 5; 50°C

96.2; 65°C 102. 4。微溶于乙醇，不溶于*

缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸，属于支链氨基酸，也是人体必需

的8种氨基酸和生糖氨基酸。

缬氨酸是一种必需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷

物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在-些放线菌素(如缬霉素)中也存在D-缬氨酸。