(一)弥补天然食物的缺陷,使其营养趋于均衡

人类的天然食物,几乎没有-种单纯食物可以满足人体的全部营养需要,由于各国人民的膳食习惯,地区的食物收获品种及生产、生活水

平等等的限制,很少能使日常的膳食中包含所有的营养素,往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查,各地普遍缺少维生素B2 ,食用

精白米、精白面的地区缺少维生素B1,果蔬缺乏的地区 常有维生素C缺乏,而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢

地通过营养强化来解决,就能减少和防止疾病的发生, 增强人体体质。

(二)弥补营养素的损失,维持食品的天然营养特性

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同一种原料,因加工方法不同,其营养

素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。

(三)简化膳食处理,增加方便

由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素 ,人们为了获得全面的营养需要,就要同时食用好多种类的食物,食谱比较广泛,膳

食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。

[应用领域]

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。