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隆科特真菌淀粉酶酶制剂
物品单位 价格 品牌
千克 48 湖北裕盈
  • 发布日期: 2019-11-19
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 真菌淀粉酶
CAS编号
产品英文名称 zjdfm
重金属 0.001%
主要用途 酶制剂
砷含量 0.01%
酶活力 2万
分子式 null
有效物质含量 99

性状:白色粉末a-淀粉酶分类:分为细菌和真菌,细菌a-淀粉酶只能用于发酵工业,而真菌a-淀粉酶则

广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产;主要成份:本品是-种用筛选过的

米曲霉菌制得的高纯度真菌类a-淀粉酶制剂,并与惰性填充料复配而成.

用途:提高面粉的烘焙品质.使面团醒发时连续不断的生成糊精和麦芽糖,继而转化为葡萄糖,作为发酵时

酵母所需的能量来源.另外还可改善操作性能,制得结构更松软、体积更大、弹性更好、口感更佳的优质

面制品。

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