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隆科特真菌淀粉酶酶制剂
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 48 | 湖北裕盈 |
- 发布日期： 2019-11-19
- 更新日期： 2023-03-20
产品详细说明
| EINECS编号 | 见包装 |
| 品牌 | 湖北裕盈 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 真菌淀粉酶 |
| CAS编号 | |
| 重金属 | 0.001% |
| 主要用途 | 酶制剂 |
| 英文名称 | zjdfm |
| 砷含量 | 0.01% |
| 酶活力 | 2万 |
| 分子式 | null |
| 有效物质含量 | 99 |
性状:白色粉末a-淀粉酶分类:分为细菌和真菌，细菌a-淀粉酶只能用于发酵工业，而真菌a-淀粉酶则
广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产;主要成份:本品是-种用筛选过的
米曲霉菌制得的高纯度真菌类a-淀粉酶制剂,并与惰性填充料复配而成.
用途:提高面粉的烘焙品质.使面团醒发时连续不断的生成糊精和麦芽糖,继而转化为葡萄糖,作为发酵时
酵母所需的能量来源.另外还可改善操作性能,制得结构更松软、体积更大、弹性更好、口感更佳的优质
面制品。
