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庞博乳糖酶酶制剂
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 225 | 湖北裕盈 |
- 发布日期： 2019-11-19
- 更新日期： 2023-05-31
产品详细说明
| EINECS编号 | 见包装 |
| 品牌 | 湖北裕盈 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 乳糖酶 |
| CAS编号 | |
| 重金属 | 0.001% |
| 主要用途 | 酶制剂 |
| 英文名称 | rtm |
| 砷含量 | 0.01% |
| 酶活力 | 1万 |
| 分子式 | null |
| 有效物质含量 | 99 |
主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的
乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可
能性降低，同时增加甜度。
用途酶制剂
使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的
单糖(葡萄糖和半乳糖) ;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同
时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得
以利用。
用量用于牛奶，比较多使用量3000NLU/L。
水解乳糖的β-半乳糖苷键的酶。EC3. 2. 1. 23.因为一般乳糖在试管中也能被特异性不
强的β-半乳糖苷酶分解，所以乳糖酶亦称为β-半乳糖苷酶的同义词来使用。
