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食品级酶制剂庞博乳糖酶厂家直销批发价格
起批量(千克 价格
1-25 ¥225元/千克
≥25 ¥220元/千克
  • 供货能力:1000000000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000000千克
  • 建议零销价:225元/千克
  • 发布日期: 2020-01-08
  • 更新日期: 2020-01-08
产品详细说明
品牌: 湖北裕盈 CAS编号:
EINECS编号: 见包装 别名: 乳糖酶
分子式: 见包装 型号: 食品级
酶活力: 1万 酶活力保存率: 99 %
砷含量: 0.01 % 重金属: 0.001 %
产品英文名称: rutangmei 有效物质含量: 99
主要用途: 酶制剂

乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。

用途 

酶制剂 

使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

外观:液态乳糖酶无色或微黄色/白色粉末

成分:乳糖酶

 使用温度:50~55℃

最适pH值:pH5.0

 作用原理:水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键,生成葡萄糖、半乳糖。

稳定性能:

① 热稳定性——在60℃条件下保温30min,酶相对活力保持80%以上。

② pH稳定性——在pH4-9之间保持90%以上的酶相对活力。


【应用范围】

乳糖是牛乳中主要的糖成分,其含量约为5%左右。许多人体内缺乏乳糖酶,因此他们很难消化牛奶我们称之为乳糖不耐症。由于乳糖不耐受症的普遍存在,使相当一部分人无法充分消化吸收牛乳中的营养成分。乳糖酶能将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖,用于处理加工牛乳、乳清等生产低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用来治疗乳糖不耐受症。


产品标准

符合GB25594-2010《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》的规定。

活性定义(FCC7 ALU/g)

每个单位乳糖酶为在pH4.5,37℃下每分钟分解oNPG产生1 μmol的oNP(邻硝基酚)所需要的酶量。


产品贮存

防潮、避光、密封低温(10℃以下)保存,保存期18个月。酶在保存中有一定的酶活损失,在10℃保存酶活损失5-10%/6个月,常温保存酶活损失10-15%/6个月。