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食品级营养强化剂安阳大豆蛋白粉厂家直销现货供应
起批量(千克 价格
1-25 ¥27元/千克
≥25 ¥25元/千克
  • 供货能力:10000000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000000千克
  • 建议零销价:27元/千克
  • 发布日期: 2020-01-04
  • 更新日期: 2020-01-04
产品详细说明
品牌: 湖北裕盈 CAS编号:
EINECS编号: 见包装 别名: 大豆蛋白粉
分子式: 见包装 型号: 食品级
主要营养成分: 大豆蛋白粉 外观: 白色
产品英文名称: dddbf 有效物质含量: 99
主要用途: 营养强化剂

【产品简介】

    中文名称:大豆分离蛋白
中文别名:豆蛋白质
英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE

    大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种,并含有必需氨基酸。其营养丰富,是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

乳化性
大豆分离蛋白是表面活性剂,它既能降低水和油的表面张力,又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类

    食品的制
大豆分离蛋白工艺作中,加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。

水合性
大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架,含有很多性基,所以具有吸水性、保水性和膨胀性,分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多,而且几乎不受温度的影响,分离蛋白在加工时还有保持水份的能力,高水分保持能力为14g水/g蛋白质。

吸油性
分离蛋白加入肉制品中,能形成乳状液和凝胶基质防止向表面移动,因而起着吸收或结合的作用,可以减少肉制品加工过程中和汁液的损失,有助于维持外形的稳定,分离蛋白的吸油率为154%。

凝胶性
它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体,也可做风味剂、糖及其它配合物的载体,这对食品加工有利。

发泡性
大豆蛋白中,分离蛋白的发泡性能好,利用大豆蛋白质的发泡性,可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。

结膜性
当肉切碎后,用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面,形成薄膜,易于干燥,可以防止气味散失,有利于再水化过程,并对再水化产品提供合理的结构。

订购须知包装方式:整包装一般为25kg/袋或25kg/纸板桶,小样或散货包装为铝箔袋包装。订购数量: 小起订量为1kg ,一般按公司内部标签统一模板粘贴,如有要求,可按客户要求贴标。运输方式:低于25kg一般走快递发出,大货发物流。报价一般为净货价格,如需请联系工作人员。质量条款:产品质量严格按照检测标准执行,如检验含量或质量不合格,可协商我司退换货处理。储存条件:本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。订购方法:1.大量订购的,可根据订购产品免运费。2.运输方式:大货走物流,汽车运输,小货一般发中通,申通,韵达快递等。3.款到2天内发货。其他服务:如您对产品服务及技术指标有特殊要求,请及时联系我方。