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L-苹果酸制造商L-苹果酸加工厂
起批量(千克 价格
1-25 ¥25元/千克
≥25 ¥24元/千克
  • 供货能力:1000000000000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000000千克
  • 建议零销价:25元/千克
  • 发布日期: 2019-11-04
  • 更新日期: 2019-11-04
产品详细说明
品牌: 湖北裕盈 CAS编号: 97-67-6
EINECS编号: 202-601-5 别名: L-羟基丁二酸
分子式: C4H6O5 型号: 食品级
含量: 99 % 产品规格: 25*1
产品英文名称: L-Malic acid- 有效物质含量: 99
主要用途: 酸度调节剂

苹果酸,又名

2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。大自然中,以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物

DL-苹果酸。白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业、

性状

苹果酸有L一苹果酸、D-苹果酸和D叫-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都起型的。几乎存在于一切果实中,以仁果类中最

多。苹果酸为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,带有刘激性爽快酸味。培点127-130C.易溶于水。55. 59/1002L(202).溶于乙

醇,不落于*。有吸湿性。1%(质量)水溶液的pH值2. 4.

(1)D-苹果酸:

密度1.595熔点101C.分解点140C,比旋光度+2.92° (甲醇).溶于水、

甲醇、乙醇、丙酮。

(2)L-苹果酸:

密度1.595.培点100C, 分解点140C.比旋光度-2.3° (8. 5克/100毫升水),易溶于水、甲醇、丙酮、二恶烧,不溶于恭。等量的左

旋体和右旋体混合得外消旋体。密度1. 601;熔点131-132C.分解点150C;溶于水、甲醇、乙醇、二恶烧、丙酮,不落于恭。

最常见的是左旋体,L-草果酸,存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。也可由延胡袁酸经生物发酵制得。它是人体内部

循环的重要中间产物。易被人体吸收。因此作为性能优异的食吊添加剂和功能性食品广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。外

消旋体可由延胡袁酸或马来酸在强化剂作用下于高温高压条件和水燕气作用制得。

应用及功能

食品行业应用折叠

L-苹果酸为天然果汁之重要成份,与柠根酸相比具有酸度大(酸味比柠棕酸强20%)。但味道柔和(具有较高的缓冲指数),具特殊香味。

不损害口腔与牙齿。代谢上有利于氨基酸吸收,不积累脂肪,是新一代的食品酸味剂,被生物界和营养界誉为*的食吊酸味剂。”。2013年

以来在老年及儿童食品中正取代柠檬酸.

L-苹果酸是人体必需的一种有机酸。也是一种低热量的理想食品添加剂当50%L- 苹果酸与20%柠檬酸共用时,可呈现强烈的天然果实风

味。

饮料(各种清凉饮料) :应用L-苹果酸配制的软饮料解渴爽口,有苹果酸味。接近天然果汁。国内一些大型食品公司。如娃哈哈集团、健

力宝集团开始在饮料中使用L-苹果酸.

L苹果酸是生物体三粮酸的循环中间体,口感接近天然果汁并具有天然香味,与柠檬酸相比,产生的热量更低,口味更好,因此广泛

应用于酒类、饮料、果答、口香糖等多种食品中,并有逐渐巷代柠檬酸的势头。是目前世界食品工业中用量大和发展前景较好的有机酸之

L-苹果酸中含有天然的润肤成分,能够很容易地溶解粘结在干燥鳞片状的死细胞之间的“胶粘物”。从而可以清除皮肤表面皱纹,使皮

肤变得嫩白、光沽而有弹性,因此在化妆品配方中备受者睐;L-苹果酸可以配制多种香精、香料,用于多种日用化工产品,如牙育、洗发香

波等;与柠檬酸相比,L-苹果酸其酸味柔和别致,因此国外将其用于营代柠橡酸作为新型洗涤助剂,用于合成高档特种洗涤剂。

L苹果酸可以用于治疗肝病、贫血、免疫力低下、尿毒症、高血压、肝衰竭等多种挨病,并能减轻抗癌药物对正常细胞的毒害作用;还

可用于制备和合成驱虫剂、抗牙垢剂等。