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武汉现货供应食品级脱氢乙酸钠价格脱氢醋酸钠
起批量(千克 价格
1-25 ¥35元/千克
≥25 ¥34元/千克
  • 供货能力:10000000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000000千克
  • 建议零销价:35元/千克
  • 发布日期: 2019-09-29
  • 更新日期: 2019-09-29
产品详细说明
有效物质含量: 85 主要用途: 防腐剂
品牌: 湖北裕盈 产品英文名称: Sodium dehydroacetate
CAS编号: 4418-26-2 别名: 4418-26-2
分子式: C8H7NaO4 EINECS编号:
型号: 食品级

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脱氢乙酸钠

脱氢乙酸钠为白色至浅黄色粉末,无臭、无味,易溶于水、丙二醇及甘油。微溶于乙醇及丙铜。本品属世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)推荐使用的绿色、安全、广谱食品防腐、防霉、保鲜剂。水溶液120℃高温下2小时仍保持稳定,是继苯甲酸钠、尼伯金丙酯、山梨酸钾之后的又一代新的防腐剂。

外观:

为白色或近白色结晶性粉末,无臭、耐光、耐热性好,是一种新型防腐剂、保鲜剂

方法:

直接加入料馅或原料中。用量:以产品计0.1-0.5g/kg。也可用水稀释后添加,搅拌均匀即可。也可用水稀释后喷洒在产品表面,发酵类产品需发酵后添加。

应用:

一、肉制品

可用于西式、中式等各种高中低档产品中,如:烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品中,在裸包装产品及中式酱卤制品中可稀释成3%的水溶液,喷洒在产品表面可延长产品霉变期7-10天,一般产品可直接加入料馅中即可,用量为0.3-0.5g/kg即可。

二、面制品

1) 面包

在面粉发酵后,随料水稀释,加入即可。用量0.3-0.5g/kg。在温度70-90%时,放置10天以上不会出现霉变。也可在面包烤制前,用本品3-5 g/kg的水溶液,喷洒在面包表面,待完全侵入到面包中后再进行烤制,效果佳。

2) 蛋糕

蛋糕由于其营养充足,富含水份及糖份,故很容易产生霉变。生产时可按面粉0.3-0.5 g/kg的用量,用水稀释后,直接加入到面粉中(若须发酵,可在发酵完后加入)可延长保质期7天左右。

3) 豆沙馅、月饼馅、糕点馅

此类馅类由于其糖份和水份的比列比较大,所以更容易引起霉变,可按(以馅料计)0.3-0.5 g/kg的比列,用水稀释,直接加入到馅料中即可,可有效延长保质期30天左右。

4) 小食品.汤料

本品可广泛用于各种小食品中,以产品原料0.3-0.5 g/kg的比列加入到料馅中即可。在小食品中,高温烘干时也不会影响其使用效果,在各种汤料(如方便面料包)中加入,不会因汤料的保质期原因,而影响其主产品的货架期。

三、豆制品

1)酱卤类豆腐干

由于豆制品中富含营养,及各种调味料、酱油的加入,极易产生霉变、发粘等现象,可在加工时(以成品计)加入0.2-0.3 g/kg的本产品,或在产品装袋前以3-5%的水溶液,喷淋于产品表面,可极大延长其货架期,减少产品返货的比例。

2)豆腐、腐竹、豆腐干

在豆子磨浆后,成型前按0.2-0.3 g/kg的比例,加入本品,能有效延长产品保质期10天左右,并能保持其豆制品原有的清香味。