P 产品展厅 RODUCTS 首页>产品展厅 >增稠剂 >武汉现货供应食品级增稠剂聚丙烯酸钠价格
武汉现货供应食品级增稠剂聚丙烯酸钠价格
起批量(千克 价格
1-25 ¥20元/千克
≥25 ¥19元/千克
  • 供货能力:10000000000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000000千克
  • 建议零销价:20元/千克
  • 发布日期: 2019-09-29
  • 更新日期: 2019-10-22
产品详细说明
有效物质含量: 85 主要用途: 增稠剂
品牌: 湖北裕盈 产品英文名称: Sodium polyacrylate
CAS编号: 9003-04-7 别名: 2-丙烯酸钠均聚物
分子式: (C3H3NaO2)n EINECS编号:
型号: 食品级 主要有效成分: 聚丙烯酸钠

聚丙烯酸钠生产工艺  聚丙烯酸钠使用方法  聚丙烯酸钠价格  聚丙烯酸钠生产厂家   聚丙烯酸钠供应商 聚丙烯酸钠报价   聚丙烯酸钠品牌  聚丙烯酸钠作用与功效   聚丙烯酸钠含量   聚丙烯酸钠用途


性状:

白色粉末。无臭无味。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体,其0.5%溶液的粘度为1Pa.s,粘性并非因吸水膨润产生,而是由于分子内许多阴离子基团的离子现象使分子链增长,表现粘度增大而形成高粘度的溶液,其粘度约为CMC、海藻酸钠的15~20倍。加热处理、中性盐类、有机盐类对其粘性影响很小,碱性时则粘性增大。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。强热至300℃不分解。久存粘度变化极小,不易腐败。因系电解质,易受酸及金属离子的影响,粘度降低。遇二价以上金属离子(如铝、铅、铁、钙、镁、锌)形成其不溶性盐,引起分子交联而凝胶化沉淀。ph4.0以下时聚丙烯酸产生沉淀。

在食品中有如下功效:

(1)增强原料面粉中的蛋白脂粘结力;

(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中;

(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽;

(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出;

(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥;

(6)提高面团的延展性;

(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。

应用:

(一)、食品制造业

面类:改善生面、干面、油炸面的口感,使其劲道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率,节约用油。面粉类制品(面包、、饺子皮、汤圆等):加强原料面粉中蛋白质的黏着性,使生面团的延展性,保湿性,减少冻裂,改善口感。粉丝、粉条、粉皮类:作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时,可提高产品的筋度,增耐煮性。肉丸、鱼丸、火腿肠:在制作鱼肉方便制品时,适量添加,可使产品风味,口感更筋道。鱼肉糜状制品、罐头食品:肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂,保持新鲜口感味,增强口感。人造肉:用于制作人造肉,可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度。冷冻行业:作为复配乳化剂和稳定剂的配料组分,可部分代替瓜尔豆胶、CMC等,降低成本的作用。调味酱、果酱、奶油:在调味酱、番茄酱、果酱、奶油中作为增稠剂及稳定剂,可改善味感及口感,增加其粘度并长时间保持其形态。

使用方法:

1、快速搅拌水,缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末(切勿一次大量加入,应将胶粉慢慢撒入称量好的水中,也不要将水倒入胶粉中,否则易生成胶团,难以溶解),搅拌10分钟,待颗粒溶胀悬浮后,静止2小时即可溶解。本品由于分子量大,溶解浓度一般不超过2‰。

2、 不同水质(软水、硬水)的水溶解同一个规格的聚丙烯酸钠,黏度相差大。建议软水溶解为宜。

3、食盐浓度的影响:聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的而减小