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武汉现货供应食品级增稠剂海藻酸钠价格
起批量(千克 价格
1-25 ¥72元/千克
≥25 ¥71元/千克
  • 供货能力:100000000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000000千克
  • 建议零销价:72元/千克
  • 发布日期: 2019-09-29
  • 更新日期: 2019-09-29
产品详细说明
有效物质含量: 85 主要用途: 增稠剂
品牌: 湖北裕盈 产品英文名称: sodium alginate
CAS编号: 9005-38-3 别名: 褐藻胶、褐藻酸钠
分子式: C5H7O4COONa EINECS编号:
型号: 食品级 主要有效成分: 海藻酸钠

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海藻酸钠,一种天然多糖,有稳定性、溶解性、粘性和安全性。粘度500到800.1881年,英国化学家E.C.Stanford首先对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻酸的提取物有几种很有趣,它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。基于此,他提出了几项工业化生产的申请。但是,海藻酸盐直到50年之后才进行大规模工业化生产。商业化生产始于1927年,现在全世界每年约生产30000吨,其中30%用于食品工业,剩下的用于其它工业。


产品用途:

1、溶解性:

海藻酸钠溶于水,不溶于乙醇、*、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80 ℃以上时则粘性降低

2、毒性:

海藻酸钠无毒,LD50>5000mg/kg。

3、凝胶性:

螯合剂对海藻酸钠溶液性质的影响螯合剂可以络合体系中的二价离子,使得海藻酸钠能稳定于体系中。

4、增稠性和成膜性 


应用:

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.5%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)