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批发供应食品级增稠剂瓜尔豆胶(瓜尔胶)价格
起批量(千克 价格
1-25 ¥17元/千克
≥25 ¥16元/千克
  • 供货能力:1000000000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000000千克
  • 建议零销价:17元/千克
  • 发布日期: 2019-09-20
  • 更新日期: 2019-09-20
产品详细说明
有效物质含量: 85 主要用途: 增稠剂
品牌: 湖北裕盈 产品英文名称: Guar gum
CAS编号: 9000-30-0 别名: 瓜尔胶
分子式: C10H14N5Na2O12P3 EINECS编号: 232-536-8
型号: 食品级 主要有效成分: 瓜尔豆胶(瓜尔胶)

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瓜尔豆胶( Guar Gum )是一种增稠剂。它是一种多糖,但与黄原胶不同的是,黄原胶是在实验室中产生的细菌发酵产物。来源于一种食物:瓜尔豆或印度群豆。这是主要生长在印度和巴基斯坦的龙须草的种子。 这些种子看起来类似于青豆,由它们生产的食品添加剂看起来类似于面粉。
瓜尔豆胶也是一种乳化剂、固化剂和稳定剂,它具有增稠液体、增加粘度和减少冰晶形成的功能。 它存在于大多数加工食品中:烘焙食品、谷类食品、饮料、乳制品、素食牛奶替代品、油、糖、果酱、果冻、沙司、汤、果汁、油、糖浆、沙拉酱、冷冻蔬菜等。 通常用于脱脂或无脂涂抹料,是一种常用于无麸质食品的增稠剂。 值得注意的是,瓜尔豆胶与黄原胶通过增加产品的粘度而协同作用。 这就是为什么我们经常在商业宠物食品发现这两种成分。

主要成分:
      由配糖键结合的半乳甘露聚,即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖。分子量约20~30万   
三、产品性状: 
       白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液,1%水溶液的粘度约4~5pa.s,为天然胶中粘度*者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强粘度,以后粘度逐渐增大,24h达到*点。粘度力为淀粉糊的5~8倍。加热则迅速达到*粘度。水溶液呈中性。Ph值 6~8粘度*,ph值10以上则迅速降低。Ph值 6.0~3.5范围内随ph值降低,粘度也降低。Ph值3.5 以下粘度又增大。
 四、制   法:    
      由豆科植物瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20% 乙醇沉淀,离心分离后干燥,粉碎而成

典型用途:
1.冷冻食品:防冰渣产生,增加冻化稳定性。
2.烘烤食品:保持湿度,改进质地。
3.饮料:改进口感,稳定颗粒悬浮。
4.色拉酱:增稠剂,替代油料。
5.奶酪和奶油:进质地。
6.方便面:提高强度,改进口感。
7.熟肉食品:维持水汁,增加油滑感。
8.素肉食品:替代肥油成分,保持水分