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批发供应食品级增稠剂辛烯基琥珀酸淀粉钠价格
起批量(千克 价格
1-25 ¥55元/千克
≥25 ¥54元/千克
  • 供货能力:1000000000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000000千克
  • 建议零销价:55元/千克
  • 发布日期: 2019-09-20
  • 更新日期: 2019-09-20
产品详细说明
有效物质含量: 85 主要用途: 增稠剂
品牌: 湖北裕盈 产品英文名称: sodium starch octenyl succinate
CAS编号: 66829-29-6 别名: 辛烯基琥珀酸淀粉钠
分子式: C18H28O9Na(C6H10O5)n EINECS编号:
型号: 食品级

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概述
辛烯基琥珀酸淀粉钠(sodiumstarchoctenylsuccinate)是以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化,同时可能经过酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理而得的蒸煮或预糊化食品添加剂,为白色至微黄色粉末、薄片或颗粒 [1]  。辛烯基琥珀酸淀粉钠具有优良的乳化性能,可广泛地用于食品、医药等工业作为乳化剂、稳定剂和增稠剂。而低粘度的辛烯基琥珀酸淀粉钠具有冷水可溶,附加值更高等优点,可以广泛地用于软饮料中作为乳化增稠剂,用于微胶囊包埋中作为壁材使用,包埋效果比传统壁材更好。


应用功能:
1)食品乳化剂,能耐酸:
适用于各种食品的乳化,尤其适用于酸奶、果乳、酸奶油、酸性乳饮料、耐酸植脂末(奶精)等的乳化,建议用量为0.05-0.1%。
形成的产品特别适用于UHT超高温杀菌,该类乳化剂的热渗透力强。
据研究:加入0.1-0.5%到面粉中能增强面筋弹性而替代溴酸钾、到肉浆中可以明显增强肉浆的弹性、持水性和粘性。
2)替代酪元酸钠:
价廉、性能好,且不含过敏源,安全。形成的产品口感油滑。即使在低温储存时,黏度也很稳定。尤其适用咖啡伴侣、粉末油脂、植物(鲜)奶油、乳酪、蛋黄酱、炼乳等,建议添加量0.1-0.3%。
据研究,替代50%的酪元酸钠制作的低脂干奶酪质量基本没区别。
3)微胶囊壁材,替代阿拉伯胶:
主要用于包埋维生素、EPA/DHA/AA、鱼油、调味油、骨肉汤、辅酶Q制剂、天然色素、香精香料、特种植物和微生物油脂等制成水溶性粉末。来源可靠、安全、稳定。建议添加量2.5%-20%。
4)防粘、增香、留香、矫味作用:
既能保香护香、增强某些食品自有的特殊风味,又能掩盖一些不良风味如涩味、苦味、腥味等。也可替代明胶及各种植物蜡用于胶基防粘和糖果、瓜子等的上光、披膜,安全、可靠。
5)药品、化妆品、牙膏、涂料、纺织、造纸、农药等行业中的应用:
作为片剂的基质载体、粘合剂、崩解剂、助流剂, 能赋予药片良好的水中可分散性;也是口服乳的良好乳化剂;建议添加量为1.0-5.0%。作为药品微胶囊劈材,包埋某些特种成分。