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批发供应食品级增稠剂琼脂粉价格
起批量(千克 价格
1-25 ¥125元/千克
≥25 ¥120元/千克
  • 供货能力:1000000000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000000千克
  • 建议零销价:125元/千克
  • 发布日期: 2019-09-20
  • 更新日期: 2019-10-22
产品详细说明
有效物质含量: 85 主要用途: 增稠剂
品牌: 湖北裕盈 产品英文名称: Agar
CAS编号: 9002-18-0 别名: 琼胶
分子式: (C12H18O9)n EINECS编号: 232-658-1
型号: 食品级 主要有效成分: 琼脂粉

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琼脂,学名琼胶,英文名(agar)是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。

琼脂粉的主要用途:

1、琼脂粉通常作为生物学的培养基制作原料,用于科学实验和研究。

2、因为琼脂粉是无害的糖类成分,所以经常在医学领域被用作药物载体。

3、在食品加工行业,琼脂粉经常被用作增稠剂、凝固剂。用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。

4、还可用用饮品行业生产中的悬浮剂、乳化剂,使饮料中的颗粒均匀分散。

【琼脂的作用】
1、果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂,其使用浓度0.01-0.05%,可使颗粒悬浮均匀。
 琼脂用在饮料类产品中,其作用是悬浮力,让饮料中固型物悬浮均匀,不下沉。
 其特点是悬浮时间及保质期长,也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好,流动性好,口感爽滑无异味。
2、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右,与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖,其透明度及口感远胜于其他软糖。
 琼脂用在固体类食品中,其作用是凝固形成胶体,作为主原料而络合其它辅料,如糖液、砂糖、香料等。
3、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。
4、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。
5、凉拌食品--先将琼脂洗净,用开水冲泡让其膨胀,捞起加入调配料即可食用。
6、冻胶布丁、酸角糕--以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖,可制得透明的强弹性凝胶。
7、果冻--以琼脂作悬浮剂,参考用量为0.15-0.3%,可使颗粒悬浮均匀,不沉淀,不分层。
【琼脂的储存条件】
 食品级塑料袋外套牛皮纸袋或木桶密封包装。贮存于阴凉干燥处。注意防潮防湿。包装外用纸板桶,内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运,搬运时要轻装轻卸,防止损坏包装。琼脂粉,琼脂粉厂家,琼脂粉用途,琼脂粉厂家直销