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厂家直销食品级面粉处理剂水饺抱团剂价格
起批量(千克 价格
1-25 ¥2元/千克
≥25 ¥1元/千克
  • 供货能力:1000000000000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000000千克
  • 建议零销价:2元/千克
  • 发布日期: 2019-09-19
  • 更新日期: 2019-09-19
产品详细说明
有效物质含量: 85 主要用途: 面粉处理剂
品牌: 湖北裕盈 产品英文名称: shuijiaobaotuanji
CAS编号: 74-79-3 别名: 水饺抱团剂
分子式: EINECS编号:
型号: 食品级

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配    料:
由食用胶体、酶制剂、乳化剂、保水剂等经过科学复配而成。适用范围:用于饺子、馄饨、包子、小笼包等带有馅料的产品及肉丸类产品。

产品特点:
能有效提高馅料的机械加工性能,使馅料抱团更紧密,弹性增强,肉感增加;增加吸水量,保水时间长,稳定性好;显著改善制品的抗冻性,降低脱水收缩变形现象。

1、本品具有极强的收敛作用:
在水饺的馅料中添加本品,在水饺被加热的过程中,本品充分发挥其收敛作用,使水饺馅料在抱团剂的收缩作用下紧紧抱成团。(即被煮熟的饺子馅会明显的呈肉丸形状)。
2、本品能改善水饺馅料的组织状态:
由于抱团剂的收缩作用,可明显改变水饺馅料的组织状态,使馅料抱团程度明显改变,弹性增强,肉感增强。(即使馅料中只有百分之二十五的肉,也能做出纯肉馅的口感)。
3、本品可以明显降低成本:
由于抱团剂中含又亲水性物质,在馅料中加入抱团剂的同时也加入抱团剂20倍的水,因而可以降低产品的成本。
4、本品可以明显改善水饺的汤感:
由于抱团剂的强烈收缩作用,加进水饺当中的水在抱团剂的收缩作用下被重新放了出来,成了水饺的美味高汤,大大提高了水饺的口感。

使用方法:1、与细料混合均匀后加入即可(添加量0.1-0.4%)。

注意事项:1、先把肉、酱油合蛋白在搅拌机里打2-3分钟,再把混合后的细料加入搅拌均匀。2、分三次加水(*平均),每次加入时间位搅拌至肉馅发粘。3、加姜、搅拌均匀。*加入配菜(配菜要脱水)。